脚踏实地抓管理 精致服务创品牌

——宜宾东辰学校膳食中心全面推进精细化管理

宜宾东辰学校是一所民办寄宿制学校，以“培养有中国灵魂有世界眼光的现代人”为育人目标，以“服务品牌、德育品牌、质量品牌、学科品牌”四大品牌建设为依托，用心铸就“学在东辰”的教育品牌。

办学两年来，学校规模不断扩大，现有84个教学班，学生3387人，教职员工569人，其中教师265人，职员34人，生活教师143人，职工127人。

办学两年来，学校不断改进完善后勤服务体系，以“脚踏实地抓管理、精致服务创品牌”为核心思路，以“静心工作、不断反思、顾全大局、靠前服务”为核心理念，以“良心、责任、沟通、包容、点位”为核心意识，以“靠前服务、微笑服务、热情服务、温暖服务、下行服务”为核心标准，狠抓“精、准、细、为、勤”服务新常态。

强化六大核心工作，脚踏实地抓管理。其一，高度重视食品安全、提高服务意识、提倡主人翁精神;其二，严格把好食品进货关、贮存关、加工关;其三，加强食品卫生和食品安全监管，做到每天有检查、有记录，并做好食品留样;其四，严格执行晨检、试尝、添加剂“6专”等制度，确保食堂操作流程规范化、标准化、精细化;其五，严格把关个人卫生、环境卫生，严格执行餐具消毒工作规程;其六，提高菜肴烹饪技术，菜肴以清淡、营养、健康为主。

强化五大常态工作，精致服务创品牌。其一，实行每周食谱三方确定制度，即由学生、营养师、校长团队三方共同参与确定每周食谱;其二，校长团队每月进行一次后勤现场办公会，始终围绕实效、痛点、继承、创新、精细化管理进行大调研，大讨论，实现持续发展;其三，实行学校值周师生巡视、考核、评价制度;其四，分学部每周进行一次家长开放日活动，以“三进(家长进食堂、进宿舍、进课堂)，三面(家长与生活教师面对面、与科任教师面对面、与管理干部面对面)”形式实现家长参与学校管理，以提升学校办学的透明度和效度;其五，膳食中心管理人员坚持“守食有责、守食尽责、守食负责”原则。每天定时定点巡视，对自己所负责的区域和人员进行监督、检查、考核，发现问题，形成问题清单，能够限期整改的问题及时解决，不能立即整改的按照相关程序上报相关部门进行解决，并落实专人复查，形成闭合回路管理，真正实现学校食品安全管理不留瑕疵和盲点。

办学两年来，学校始终坚持让查找问题、解决问题成为膳食中心工作的乐趣，让反思提升成为膳食中心工作的习惯，不断丰富学校服务品牌的内涵，办人民满意的教育。

市区校各级领导高度重视，现场办公，保安全，提质量

学生、营养师、校长团队三方共同确定每周食谱，做到营养均衡